รู้จักกับ LCHF Diet ว่าดีหรือไม่อย่างไร

รู้จักกับ LCHF Diet ว่าดีหรือไม่อย่างไร

รูปแบบการกินแบบ LCHF Diet นี้เป็นเทรนด์ที่ค่อนข้างใหม่ซักหน่อย และอาจจะไม่คุ้นหูเราเท่ากับ Clean หรือ Keto diet แต่ในหมู่กูรูด้านสุขภาพ เขากำลังสนใจ LCHF กันมากเลยค่ะ เพราะเชื่อว่า diet plan แบบนี้จะช่วยเรื่องการลดน้ำหนัก ลดไขมัน แล้วมีก็ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายด้วย

ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกันก่อน ว่า LCHF เนี่ย มาจากคำว่า Low Carb, High Fat ซึ่งก็หมายถึงการกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันสูง หรือพูดแบบสรุปอีกทีคือ LCHF diet คือรูปแบบการกินที่เน้นกินข้าว แป้ง น้ำตาล ที่เป็นคาร์โบไฮเดรตให้น้อยๆ กินไขมัน ‘ดี’ ให้มากๆและกินโปรตีนให้ได้ปริมาณกลางๆ ไม่ขาดไม่เกิน

หลายคนอาจคุ้นๆ ใช่ไหมคะว่า เอ๊ะ! งั้นก็เหมือนกับ Keto diet เลยใช่หรือเปล่า? … คำตอบคือ ไม่ใช่ก็ใกล้เคียงค่ะ เพราะ Keto diet หรือ Ketogenic diet ก็เป็นส่วนหนึ่งของ LCHF diet เหมือนกัน (เหมือนเป็นกลุ่มย่อยในกลุ่มใหญ่อีกทีนึง)

แต่ Keto diet จะมีการกำหนดสัดส่วนของคาร์บ – ไขมัน – โปรตีนที่เราควรกินในแต่ละวันอย่างชัดเจนเลย คือ คาร์บ 5%, ไขมัน 75%, โปรตีน 20% เพื่อให้เราเข้าสู่สภาวะที่ร่างกายสร้างคีโตนมาใช้เป็นพลังงานได้นั่นเอง

ถึงตรงนี้หลายคนคงสงสัยว่า กินไขมันเยอะๆ แล้วมันจะช่วยลดน้ำหนักได้ยังไง? มันขัดกับความเชื่อดั้งเดิมของเราใช่ไหมล่ะคะ? แต่มีงานวิจัยหลายชิ้นเลยที่พิสูจน์ว่าการกินอาหารไขมันสูงแต่คาร์บต่ำจะช่วยให้น้ำหนักลดได้จริง เพราะมันจะไปลดความอยากอาหาร ทำให้เราไม่รู้สึกหิวบ่อย แถมยังมีผลกับกลไกในระบบเผาผลาญ ทำให้ร่างกายเราสลายไขมันได้ดีขึ้น โดยเฉพาะไขมันส่วนเกินที่สะสมตามหน้าท้อง รวมทั้งช่วยยับยั้งการเก็บสะสมไขมันเพิ่มเติมอีก เลยเหมาะมากกับคนที่มีปัญหาพุงยื่นย้วยเป็นชั้นๆ หรือรูปร่างไม่ได้สัดส่วน

ไม่ใช่แค่การลดความอ้วนนะคะ แต่ LCHF diet ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคความดัน โรคหลอดเลือดสมอง และโรคมะเร็งบางชนิดด้วย เรียกได้ว่าเป็น diet plan สารพัดประโยชน์เลย

แต่ก็มีข้อควรระวังเหมือนกันค่ะ โดยเฉพาะในผู้หญิงตั้งครรภ์ ผู้หญิงให้นมบุตร เด็ก คนชรา หรือคนที่มีโรคประจำตัวอื่นๆ อยู่แล้ว คุณหมอจะไม่แนะนำให้กินแบบ LCHF เท่าไหร่ เพราะอาจจะมีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้

สุดท้ายนี้ สำหรับคนที่สนใจอยากเริ่มกินแบบ LCHF เรามาดูกันว่ามีอาหารอะไรบ้างที่ ควรกิน และ ไม่ควรกิน ใน LCHF diet ค่ะ

อาหารที่ควรกิน

เนื้อปลาทุกชนิด โดยเฉพาะปลาที่มีไขมันดีสูงๆ อย่างแซลมอน ทูน่า
น้ำมันจากพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว
ผักผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ หรือมีไขมันดีสูง อย่างผักใบเขียว ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ และอะโวคาโด
เนื้อสัตว์ อย่างเนื้อหมู เนื้อไก่ รวมทั้งไข่และนม
ถั่วและธัญพืชต่างๆ
อาหารที่มีไขมันเยอะๆ เช่น ชีส เนย

อาหารที่ไม่ควรกิน